Receitas saudáveis, para ajudar a combater a crise V

Mais uma receitinha de peixe, que fica económica e é saudável:

Lulas no forno

Ingredientes
600 g de lulas (limpas)
2 cebolas
2 dentes de alho
2,5 dl de molho béchamel
1 dl de vinho branco
2 colheres (sopa) de polpa de tomate
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de pão ralado
1 ramo de salsa
1 colher (café) de sal
Pimenta q. b.

Começe por arranjar as lulas, corte-as às rodelas finas e tempere-as com sal e pimenta. Reserve durante 1 hora no frigorífico.

De seguida. num tacho fundo, leve o azeite ao lume juntamente com as cebolas cortadas em rodelas muito finas e os dentes de alho esmagados. Quando estes começarem a ficar louros junte-lhes as lulas, bem escorridas, a polpa de tomate, o ramo de salsa inteiro e o vinho branco. Envolva os ingredientes e tape o tacho para que as lulas suem.

Quando as lulas estiverem tenras, adicione-lhes metade do molho béchamel. Volte a envolver, rectifique os temperos e retire do lume.

Coloque as lulas num tabuleiro próprio para ir ao forno, previamente untado com azeite, coloque as lulas e regue-as com o restante molho béchamel e polvilhe com pão ralado. Leve a forno pré-aquecido para gratinar.

Aqui fica uma receita de lulas que ficam super cremosas e muito apetitosas, podem ser acompanhadas por um puré de batata e cenoura ralada, ou por uma boa salada de alface, ou por esparregado.

Bons cozinhados e boas economias!

Receitas saudáveis, para ajudar a combater a crise IV

Hoje trago-vos uma nova receita saudável e económica.

Frango de Fricassé

Ingredientes 1 frango com cerca de 1 kg
sal q.b.
Pimenta q. b.
1 dl de vinho branco
2 cebolas grandes
1 dente de alho
2 colheres (sopa) de azeite
2 gemas de ovo
1 limão
1 colher (sopa) de salsa picada

Começe por limpar o frango de pele e gorduras, lave-o e corte-o em pedaços pequenos. Tempere-o com sal, pimenta e vinho branco e reserve durante cerca de 30 minutos.

Pique as cebolas e o dente de alho e aloure-os no azeite. Quando a cebola começar a ficar transparente, junte-lhe os pedaços de frango e deixe saltear, adicionando pequenas porções de água quente, até que a carne fique macia e com algum molho.

Bata as gemas com o sumo do limão e misture-lhes a salsa picada. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.

Adicione a gemada ao frango, leve novamente ao lume e deixe cozinhar, sem parar de mexer, até retomar a fervura. Rectifique os temperos e sirva quente.

Pode ser acompanhado por arroz branco e uma salada de alface e tomate.

Bons cozinhados e boas economias!

Receitas saudáveis, para ajudar a combater a crise I

Nestes tempos e correm e se avizinham cada dia, mais complicados, onde se torna urgente reaprender a poupar e gerir o dinheiro, deixo-vos algumas sugestões de receitas culinárias, onde é possivel, comer de forma saudável, equilibrada e económica.

A sugestão para hoje é:

Perna de peru no forno com citrinos

Ingredientes

1 perna de peru

2 laranjas
2 limões
Salsa q. b.
1 colher (chá) de colorau
2 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho
1 colher (chá) de sal
Pimenta q. b.

Prepare a perna de perú, começando por fazer uma salmoura com água, sal e as laranjas e os limões cortados em gomos pequenos. Deixa repousar durante umas horas no frigorífico.

Primeiro começe por aquecer o forno a 180º C.

De seguida retire a perna de peru da salmoura e coloque-a num tabuleiro de forno, juntamente com 2 dl do liquido da salmoura. Descasque os dentes de alho e pique-os.
Tempere o peru com o colorau, a pimenta e os dentes de alho. Regue com o azeite e leve ao forno durante aproximadamente 40 minutos ou até que a perna fique assada e douradinha.
A perna tem que ser virada de vez em quando e deve ser regada com o seu próprio molho. Se necessitar, acrescente um pouco de água. Rectifique os temperos, se necessário, retire do forno e sirva de imediato.

Pode acompanhar esta perna de peru com batatinhas assadas no forno e com uma salada de alface ou legumes salteados.

Bom apetite e boas economias.

Economizar - II

Hoje deixo-vos mais uma dica de como se pode economizar nas nossas cozinhas:

. Sabiam que na altura em que há mais tomate logo por conseguinte mais barato, se pode fazer uma maior confeção de molho de tomate e que depois se deve deixar arrefecer na totalidade e se pode colocar na couvette do gelo ou até mesmo nos saquinhos de fazer gelo e guardar o molho do tomate no congelador, assim sempre que durante o inverno, necessitar de uma porção de molho de tomate é só descongelar a parte que necessita, ou até mesmo poderá utilizá-la congelada, naquele prato especial que só você sabe fazer!

Bons cozinhados!

Economizar - I

Aqui segue umas dicas para economizar:

. Sabiam que se tiverem grande quantidade de limões, poderão espremê-los e congelar o sumo em couvetes, e assim quando precisarem de sumo de limão é só retirar a quantidade necessária?

. E o resto de vinho que fica numa garrafa mas que já não dá para servir numa refeição, poderão fazer o mesmo e posteriormente utilizá-lo, num cozinhado!

Economizar

O tempo que corre é a cada dia que passa, um tempo de poupança e de crise. Cada vez mais os vencimentos são mais dificeis de gerir e esta é uma preocupação que não é só minha.

imagem tirada da net

Assim, pensei que seria útil para todos, irmos passando palavra do que fazemos no sentido de economizar no dia a dia, e como cada um faz a gestão do seu orçamento familiar mensal.

Se acharem importante, poderão enviar para o mail: artxike@hotmail.com as vossa ideias, sugestões ou métodos, para que juntos possamos ultrapassar este tempo. Depois eu encarrego-me de ir aqui colocando como rubrica o que me for chegando juntamente com a indicação de quem enviou.

O que vos parece esta ideia?