Pudim de ovos

Este foi o pudim de ovos, que fiz para o almoço de Ano Novo!

Para assim começarmos um ano novo mais docinho.....

Um tronco de Natal

Este foi o tronco que fiz para o Natal de 2011!

Pavlova de frutos silvestres

Esta foi a primeira Pavlova, que fiz e que adorei o resultado, por isso vai voltar a sair.....

O Natal está a chegar...

Com o inicio ontem do tempo de advento, começam os preparativos para o Natal, época de amor, paz e harmonia. Tempo de pensarmos bem na nossa vida e de despertarmos para a organização também da nossa festa da familia, porque mais importante que as prendas é mesmo o franco convivio entre todos.

Ontem foi-me lançado um desafio, que achei super interessante e que no fundo eu já o tinha realizado o ano passado, o desafio consiste em não se trocar presentes, mas sim um abraço fraterno, entre aqueles que conosco partilham o Natal!

Não porque atravessamos um tempo de crise, mas para que se dê mais valor à amizade e ao amor que Cristo tem por nós, e que nós devemos ter por quem divide a vida conosco.

É então tempo de organização da festa do amor e da fraternidade, da partilha e da paz!

Ao fazerem essa organização não se esqueçam que eu poderei ajudar a que a festa fique mais docinha...ou até mais salgadinha, caso queiram encomendar-me doces e/ou salgados para a consoada.

Para tal podem desde já enviar-me um email com a vossa encomenda para o email: artxike@hotmail.com.

Afinal ainda faltava um....

É verdade no aniversário do marido, fiz um bolinho especial pois a receita foi inventada na hora:

O que vos parece???

A receita coloco-a depois noutro tópico!

Mais um aniversário do Tomás

Tal como no ano anterior este ano também fiz o bolinho de naiversário, para levar para a escola do meu amiguinho Tomás.

Ainda não tenho noticias dele,mas espero que estivesse gostoso!
A receita para variar foi também a do bolo do filhote, mas a decoração, foi uma experiência para um outro projeto que daqui por uns dias vos darei a conhecer...

O bolinho para o trabalho...

Muito bem o marido todos os anos, me pede para lhe fazer um bolinho para levar para o trabalho, este ano também não foi exceção.

Fiz-lhe um bolinho de maçã com canela, segundo ele me disse foi muito apreciado, eu ainda tive direito a provar e tenho que concordar, estava muito gostoso!

O marido fez anos e...

Mais um bolinho para partilhar convosco!

Desta vez o bolo de aniversário do maridão, apesar de não ter havido festa não quis deixar passar o dia e que teve direito a uma surpresa feita pelos cunhados e sobrinhos. Tal não foi o susto quando abriu a porta da sala e de lá de dentro se gritou PARABÉNS.

A receita foi a mesma do bolo do filhote, pois fica sempre muito bom e super apreciado aqui pela familia.

Bolo de aniversário

Aqui vos deixo o bolinho que fiz pelo aniversário do meu DS, no domingo passado:

Desta vez, e a pedido do aniversariante o recheio/cobertura foi de chantilly e pêssego.

A receita do bolo foi a que a minha amiga Rita, me ensinou...o bolo de sumol!

É um bolo super simples de fazer mas que fica delicioso.

Ingredientes:

6 ovos
3 chávenas de açucar
3 chávenas de farinha
1 chávena de óleo
200 ml de sumol

Confeção:

Começe por bater os ovos com o açucar, de seguida adicione o óleo e o sumol, introduzindo por último a farinha.  Eu faço tal como a Rita me ensinou, bato tudo com um batedor manual, a massa fica muito leve....

Depois vai ao forno médio para cozer leva cerca de 40 minutos. Fica com uma crosta super crocante é mesmo muito bom!

Desta vez abri-o ao meio recheei com chantilly e pêssgo e depois a cobertura igual. Por fim caiu-lhe uma chuva de estrelas brancas e amarelas.

Quem é servido?

A minha primeira marmelada

Com um marido super guloso por marmelada, este ano resolvi mimá-lo com esta.

Receita:

Ingredientes:

1 Kg de marmelos, limpos
1 pau de canela
0,5 Kg de açucar gelificante
Sumo lião qb
água
1 pitada de sal

Confeção:

Começe por colocar a água ao lume com 1 pau de canela e uma pitada de sal. Entretanto descasce os marmelos e vá regando-os com sumo de limão, para não oxidarem.

Coloque os marmelos na panela de água já fervente. Deixe-os cozer até se começarem a desfazer.

Retire o pau da canela e com a varinha mágica desfaça-os em puré, deite o açucar e leve ao lume durante cerca de 20 minutos sempre a ferver. Vá mexendo para não agarrar ao fundo, mas com muito cuidado, pois este puré faz muitas bolhas e corre-se perigo de queimar eu optei por fazer a marmelada numa panela alta!

Depois retire e coloque a marmelada em recipientes para arrefecer. Se for para guardar durante algum tempo tape a marmelada com papel celofane molhado em aguardente e se possivel vire o recipiente para baixo assim a marmelada conserva-se duarenta muito mais tempo sem ganhar bolor.

É servido?

Pão rústico na MFP

Mais uma vez utilizei a minha MFP, desta vez para fazer um pão rústico.

Foi programar a máquina e de manhã tinha este pãozinho para o pequeno almoço!

Gostámos muito principalmente porque já usei algumas farinhas em que o teor de sal é muito elevado, mas esta farinha mrca brnca do Jumbo não, o pão ficou muito estaladiço, na codea e muito fofo por dentro como podem ver na foto.

Receita:

Coloquei 500g de farinha na cuba da máquina e juntei 300 ml de água fria, programei-a para um programa de 3 horas.

Bolachinhas suspiros!

Uma vez que comprei à minha grande amiga Hélia, uns maravilhosos tapetes de silicone, resolvi fazer algumas experiências.

Pra além dos croissants que já vos mostrei, aventurei-me também a fazer umas bolachinhas, com a massa de suspiro.

Receita:

Ingredientes:

3 claras de ovo
2 colheres de chá de vinagre
6 colheres de sopa de água a ferver
300 g de açucar

Confeção:

Começe por separar as claras das gemas, eu guardei as gemas para utilizar de outra forma. Depois deite numa taça, as claras, cubra-as com o açucar, deite de seguida o vinagre e por fim a água a ferver.

Bata-se durante cerca de 10 minutos ou até estar bem sólido.

Depois eu coloquei colheradas sobre os tapetes e levei ao forno já quente mas a uma temperatura bastante baixa, no meu forno no número 1 do termostato. Deixe cozer e se possivel arrefecerem dentro do forno.

Eu fiz algumas variantes:

A umas bolachinhas coloquei amendoa ralada por cima; a outras coloquei confetis de várias cores e a outras um pouco de chocolate em pó, naturalmente umas ficaram sem nada.

As mais apreciadas foram.....TODAS!!!!!!!!!!!

Experiência a repetir, na foto não estão todas proque o meu ajudante quando as retiravamos de forno fazia o favor de guardar logo umas...na barriguita claro!

Quem é servido?

Croissants com chocolate

Ontem resolvi mimar o meu filhote, ele gosta imenso de croissants e de chocolate, ainda mais!

Receita:

Ingredientes:

massa folhada
chocolate de leite

Confeção:

Começei, por estender a massa folhada e depois cortei uns triangulos, nos quais enrolei um pedaço de chocolate de leite, calquei bem nas pontas para que o chocolate ao derreter não saisse por fora.

 Levei ao forno pré aquecido, e ao fim de 20 minutos os croissants estavam prontos.

Fizeram as delicias do meu DS, ao lanche com um copinho de leite frio...embora com um senão o chocolate era pouco e realmente era verdade não sabia a chocolate, para a próxima terei que colocar mais um pedaço de chocolate.

Os miminhos que a minha madrinha Adelaide me ofereceu

Recebi uns miminhos para a minha cozinha, da minha madrinha Adelaide, que gostei imenso,

uns paninhos da loiça, com picô feito pela Adelaide!

Muito muito obrigada!

Agora tenho sempre umas galinhas logo pela manhã a "passear" pela minha cozinha.

Participação no passatempo "Na Cozinha da Mariana"

Para participar, no passatempo "Na Cozinha da Mariana", venho aqui sugerir esta receitinha de um bolo simples, mas que sai sempre bem e pode ser decorado da forma que melhor entenderem:

Ingredientes:

6 ovos
3 chávenas de farinha
3 chávenas de açucar
1 chávena de óleo
1 copo de iogurte natural
1 pouco de essencial de laranja

Confeção:

Começar por separar as gemas das claras. Bater as gemas com o açucar até obter um creme esbranquiçado.  Entretanto junte o óleo e a essencial de laranja e o iogurte, batendo um pouco para que tudo fique bem ligado.
Introduza a farinha que deverá conter fermento, mas com cuidado, eu aqui já não bato apenas misturo com uma colher de pau.
Por fim junta-se as claras batidas em castelo bem firme, poderá juntar uma pitada de sal para que fiquem mesmo sólidas, desta feita eu junto as claras com uma vara de arame, mexendo sempre debaixo para cima, para que a massa fique mais fofa, quando começar a fazer bolinhas leva-se ao forno.

O forno deverá estar quente e nos primeiros 15 minutos costumo pôr o termostato a 180º, depois baixo um pouco para os 150º, deixando cozer lentamente.

Depois de retirar da forma ainda quente deixo arrefecer e decoro conforme a situação, que seja para o utilizar.

Espero ter ajudado a teres uma ideia para um bolo de aniversário!

Nota: Se quiser fazer um bolo de chocolate, utilizo esta receita e numa das chaávenas de farinha uso chocolate em pó.

Truques e dicas - Nº 9

Sabiam que:

Quando fizer um bolo, em vez de polvilhar a forma com a farinha de trigo como se faz tradicionalmente, se a polvilhar antes com aveia ou com farelo de trigo, torna o seu bolo mais saudável e este fica com uma textura completamente diferente.

Já alguma vez experimentou?

Economizar - II

Hoje deixo-vos mais uma dica de como se pode economizar nas nossas cozinhas:

. Sabiam que na altura em que há mais tomate logo por conseguinte mais barato, se pode fazer uma maior confeção de molho de tomate e que depois se deve deixar arrefecer na totalidade e se pode colocar na couvette do gelo ou até mesmo nos saquinhos de fazer gelo e guardar o molho do tomate no congelador, assim sempre que durante o inverno, necessitar de uma porção de molho de tomate é só descongelar a parte que necessita, ou até mesmo poderá utilizá-la congelada, naquele prato especial que só você sabe fazer!

Bons cozinhados!

Truques e dicas - Nº 8

Saiba como obter natas de forma perfeita:

Coloque o recipiente onde vai bater as natas no frigorífico 30 minutos antes de o utilizar.

As natas também devem estar bem frias para que possam ganhar consistência mas, se pretender que adquiram um maior volume, acrescente algumas gotas de sumo de limão, depois de terem começado a ganhar consistência.

Verá que assim vai obter um chantilly muito mais consistente e brilhante!

E vocês costumam fazer assim ou têm outra dica?

A minha ajudante na cozinha...

Esta é a minha grande ajudante na cozinha, tenho feito diversos pães que ficam sempre deliciosos e que brevemente irei postar as receitas do que tenho feito.

Mas não é só neste passado fim de semana aventurei-me e utilizei para outra função que não o tradicional  e cozinhei frango com cogumelos, cerveja e natas.

Receita:

Ingredientes:

1 frango sem pele e partido aos pedaços
1 lata de cogumelos
1 cerveja mini
1 sopa de cebola
1 pacote de natas

Confeção:

Coloquei o frango na cuba da máquina, juntamente com os cogumelos.
Numa taça misturei os outros ingredientes muito bem e deitei de seguida por cima do frango.
Depois selecionei o programa de 1 hora.

Durante a confeção de vez em quando fui mexendo o frnago para que cozinhasse por igual.

Ao fim de1 hora tinha o almoço prontinho, servi o frnago com arroz Thais cozido e salada de alface e tomate.

Ficou uma delicia. A repetir!!!

Truques e dicas - Nº 7

Hoje deixo uma dica, relativamente às equivalências, que muitas vezes nos fazem falta ter à mão:

1 chávena de açúcar = 210 g
1 chávena de arroz = 180 g
1 chávena de farinha = 100 g
1 chávena de manteiga/margarina = 180 g
1 chávena = 2 dl = 12 colheres de sopa
1 copo de água = 2 dl = 12 colheres de sopa
1 copo de vinho = 1 dl = 6 colheres de sopa
1 cálice = 0,5 dl = 3 colheres de sopa

1 colher de sopa	pesa
Açúcar	10 g
Água/leite	15 g
Arroz	15 g
Cacau	8 g
Farinha	7 g
Azeite/óleo	12 g
Manteiga/margarina	15 g
Fécula de batata/maisena	13 a 15 g
Sal	15 g